Les muffins protéinés à la banane sont une collation gourmande et simple à préparer. Avec des ingrédients accessibles, faites cette recette en un rien de temps et savourez un muffin moelleux et savoureux. Que ce soit pour le déjeuner ou une collation, vous adorerez ces muffins!
Obtenir la bonne texture repose sur l’équilibre des ingrédients. Ajouter un yogourt par exemple apporte de l’humidité, tandis que les bananes mûres ajoutent une certaine douceur. Mesurer correctement la farine est essentiel, surtout si vous utilisez de la farine d’avoine, qui absorbe différemment les liquides.
Un bon ratio entre ingrédients secs et humides, accompagné de poudre à pâte et d’un œuf de lin comme liant alternatif, permet d’obtenir une texture moelleuse.
Ces muffins sont très faciles à préparer et s’adaptent selon vos préférences. Ajoutez des pépites de chocolat pour une touche sucrée ou des amandes hachées pour un peu de croquant. Un filet de sirop d’érable rehausse la saveur, tandis que la cannelle ou la muscade apportent des notes chaleureuses. Le beurre d’amande enrichit la recette, et une mesure de poudre de protéines de lactosérum aide à ce que les muffins restent rassasiants.
Écraser correctement les bananes mûres permet d’obtenir une pâte homogène pour cette recette de muffins protéinés à la banane. Utilisez une fourchette ou un pilon avant de les mélanger avec la farine, mais évitez de trop remuer pour garder une texture légère et améliorer le goût des muffins.
Une fois cuits, laissez refroidir les muffins à la banane avant de les déguster pour rehausser leur texture. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent : s’il en ressort propre, ils sont prêts!
Pour préserver leur fraîcheur, conservez les muffins dans un contenant hermétique à température ambiante pendant trois jours. Pour une conservation plus longue, placez-les au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
Si vous congelez les muffins, assurez-vous qu’ils soient bien refroidis avant de les transférer dans un contenant adapté au congélateur. Ils peuvent se conserver jusqu’à trois mois.
Lorsque vous souhaitez les déguster à nouveau, décongelez les muffins au réfrigérateur pendant la nuit ou placez les muffins à température ambiante durant quelques heures. Pour un réchauffage rapide, passez-les au micro-ondes 15–20 secondes ou au four à 150°C (300°F) pendant 5 minutes. Cela permet de retrouver leur moelleux.
Oui! Cette recette de muffins à la banane s’adapte facilement au format mini. Répartissez la pâte dans un moule à mini-muffins graissé et réduisez le temps de cuisson à 10–12 minutes. L’utilisation de farine tout usage garantit une texture tendre, et un test au cure-dent confirmera leur cuisson. Les muffins protéinés sont parfaits pour une collation rapide, et leur simplicité de préparation en fait une excellente option à tout moment de la journée!
Si vous cherchez une collation protéinée et simple à préparer, testez cette recette! Associez-les avec une recette de biscuits protéinés ou une recette de boules d’énergie protéinées pour une variété de collations nourrissantes.
