Cheesecake au yogourt et beurre d’arachide

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35 minutes
8-10 portions
1 hour 10 minutes

Ingrédients:

  • Pour la croûte :
  • 1 ½ tasse de biscuits Graham
  • 2 cuillères à soupe de poudre de cacao
  • ¼ de tasse de sucre de canne
  • ¼ de tasse d’huile de coco fondue
  • Pour le gâteau :
  • 1 tasse de fromage à la crème
  • 2 tasse de yogourt Oikos 11% nature
  • ½ tasse de sucre de canne
  • ¾ de tasse de beurre d’arachide
  • 2 blancs d’œufs
  • 2 œufs entiers

Préparation

  • Pour la croûte :

     

    Préchauffer le four à 350 °F.

     

    Placer un papier parchemin dans un moule à charnière de 6 po ou un moule à gâteau de 8 po x 8 po.

     

    Dans un petit bol, mélanger le biscuit Graham, le sucre, la poudre de cacao et l’huile de coco. Presser le mélange dans le fond du moule et enfourner pendant 8 minutes. Laisser ensuite refroidir le tout sur le comptoir.

  • Pour le gâteau :

     

    Préchauffer le four à 350 °F. Dans le robot culinaire, mélanger le fromage à la crème et le yogourt jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse. Racler les bords à la spatule et ajouter le sucre et le beurre d’arachide, mélanger de nouveau quelques secondes, ajouter ensuite les œufs un à la fois et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés. Ne pas trop mélanger la préparation.

     

    Verser le mélange sur la pâte réservée et enfourner pendant 1 h 10 minutes. Vérifier la cuisson délicatement avec la pointe du couteau.

     

    Le gâteau est prêt lorsque le milieu est ferme.

     

    Laisser refroidir le gâteau une heure sur le comptoir, puis le transférer au moins 3 heures (idéalement toute la nuit) au réfrigérateur.

     

    Garnir de noix caramélisées et d’écorces de chocolat.