Pizza protéinée

Que ce soit pour une collation après l’activité ou simplement une idée différente pour le souper, cette pizza protéinée est simple à préparer, sans étapes compliquées. Elle combine texture et goût, le tout avec des ingrédients faciles à trouver.

Conseils avant de préparer votre pizza protéinée

Fermentation rapide pour la pâte

Si vous préparez votre pâte maison, il est utile de comprendre son fonctionnement. Alors que la pâte traditionnelle doit souvent reposer plusieurs heures, une version faite à base de farine autolevante et de yogourt grec protéiné évite cette attente. Le yogourt aide à attendrir la pâte, tout en donnant une texture souple. Vous pouvez aussi mélanger de la poudre à pâte directement à la farine si vous n’utilisez pas un mélange déjà prêt. Une fois la pâte formée, étalez-la de façon régulière pour une croûte mince et uniforme.

Garnitures pour plus de texture et de variété

Pour une pizza savoureuse et facile à adapter, essayez un mélange de fromage cottage, de ricotta ou du fromage mozzarella râpé. Ces ingrédients s’agencent bien avec une sauce à pizza classique et se combinent aisément à vos garnitures préférées. Que ce soit des épinards, des champignons ou des légumes grillés qu’il vous reste au frigo, cette base offre plusieurs possibilités pour varier sans compliquer la préparation.

Astuces pour une croûte croustillante

Pour obtenir une croûte plus croustillante, faites cuire votre pizza sur une pierre à pizza préchauffée ou directement sur une plaque chaude recouverte de papier parchemin. Cela permet à la base de bien cuire sans dessécher les garnitures. Gardez le four bien chaud et faites cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée. En jouant sur l’épaisseur de la pâte et le temps de cuisson, vous pourrez ajuster la texture selon vos préférences.

Recette de pizza protéinée

Ingrédients

Pour la pâte :
  • 2 tasse de farine autolevante (ou 2 tasse de farine tout usage + 1 c. à thé de poudre à pâte + ¼ c. à thé de sel)
  • 1 tasse de yogourt grec protéiné
Pour les garnitures :
  • ¼ tasse de sauce à pizza
  • ½ tasse de fromage cottage et/ou de fromage mozzarella râpé (végétalien ou non)
  • 2 c. à soupe de ricotta (facultatif)
  • Garnitures au choix (champignons sautés, épinards, poivrons, poulet cuit, etc.)
Préparation
1Préchauffer le four à 425°F (220°C). Si vous utilisez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson, placez-la dans le four pendant le préchauffage. 2Préparer la pâte : dans un grand bol, mélanger la farine autolevante et le yogourt grec protéiné. Remuer jusqu’à formation d’une pâte, puis pétrir sur une surface farinée pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit lisse. 3Former une boule ou un ovale de pâte, d’environ ¼ de pouce d’épaisseur. Pour une croûte plus croustillante, optez pour une pâte plus mince. 4Déposer la pâte sur une feuille de papier parchemin (ce qui facilitera le transfert dans le four). 5Garnir : étaler la sauce à pizza, répartir des cuillerées de fromage cottage, ajouter le fromage mozzarella râpé, la ricotta (si utilisée) et les garnitures de votre choix. 6Cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et le fromage légèrement gratiné. 7Laisser tiédir quelques minutes, puis trancher et servir.

Questions fréquentes sur la pizza protéinée

Comment préparer une pizza protéinée sans viande?

Il est tout à fait possible de réaliser une pizza protéinée sans utiliser de viande. Commencez par une pâte en deux ingrédients (farine autolevante et yogourt grec). Ensuite, ajoutez une sauce à pizza, du fromage cottage sous vos garnitures, ou une combinaison de cheddar et de parmesan (végétaliens ou non). Faites cuire jusqu’à ce que le tout soit bien doré.

Comment éviter une pâte trop dense?

Le yogourt grec aide à alléger la pâte, mais la façon de la manipuler est tout aussi importante. Évitez de trop mélanger et laissez reposer quelques minutes avant de l’abaisser. Pour de meilleurs résultats, abaissez-la uniformément, en minceur. L’utilisation de papier parchemin permet aussi une cuisson uniforme et facilite la manipulation. Ces ajustements simples contribuent à une texture plus légère.

Cette pizza protéinée maison est une manière simple de savourer un plat personnalisé, que vous choisissiez d’y intégrer du yogourt grec dans la pâte ou d’y tester de nouvelles combinaisons de garnitures. Abaissez, garnissez, faites cuire et savourez!

Et s’il vous reste encore un peu de place pour le dessert, pourquoi ne pas essayer notre recette de biscuits protéinés ?

Tous nos yogourts Oikos sont fièrement préparés au Canada avec du lait 100% canadien!