Que ce soit pour une collation après l’activité ou simplement une idée différente pour le souper, cette pizza protéinée est simple à préparer, sans étapes compliquées. Elle combine texture et goût, le tout avec des ingrédients faciles à trouver.
Si vous préparez votre pâte maison, il est utile de comprendre son fonctionnement. Alors que la pâte traditionnelle doit souvent reposer plusieurs heures, une version faite à base de farine autolevante et de yogourt grec protéiné évite cette attente. Le yogourt aide à attendrir la pâte, tout en donnant une texture souple. Vous pouvez aussi mélanger de la poudre à pâte directement à la farine si vous n’utilisez pas un mélange déjà prêt. Une fois la pâte formée, étalez-la de façon régulière pour une croûte mince et uniforme.
Pour une pizza savoureuse et facile à adapter, essayez un mélange de fromage cottage, de ricotta ou du fromage mozzarella râpé. Ces ingrédients s’agencent bien avec une sauce à pizza classique et se combinent aisément à vos garnitures préférées. Que ce soit des épinards, des champignons ou des légumes grillés qu’il vous reste au frigo, cette base offre plusieurs possibilités pour varier sans compliquer la préparation.
Pour obtenir une croûte plus croustillante, faites cuire votre pizza sur une pierre à pizza préchauffée ou directement sur une plaque chaude recouverte de papier parchemin. Cela permet à la base de bien cuire sans dessécher les garnitures. Gardez le four bien chaud et faites cuire jusqu’à ce que la croûte soit dorée. En jouant sur l’épaisseur de la pâte et le temps de cuisson, vous pourrez ajuster la texture selon vos préférences.
Il est tout à fait possible de réaliser une pizza protéinée sans utiliser de viande. Commencez par une pâte en deux ingrédients (farine autolevante et yogourt grec). Ensuite, ajoutez une sauce à pizza, du fromage cottage sous vos garnitures, ou une combinaison de cheddar et de parmesan (végétaliens ou non). Faites cuire jusqu’à ce que le tout soit bien doré.
Le yogourt grec aide à alléger la pâte, mais la façon de la manipuler est tout aussi importante. Évitez de trop mélanger et laissez reposer quelques minutes avant de l’abaisser. Pour de meilleurs résultats, abaissez-la uniformément, en minceur. L’utilisation de papier parchemin permet aussi une cuisson uniforme et facilite la manipulation. Ces ajustements simples contribuent à une texture plus légère.
Cette pizza protéinée maison est une manière simple de savourer un plat personnalisé, que vous choisissiez d’y intégrer du yogourt grec dans la pâte ou d’y tester de nouvelles combinaisons de garnitures. Abaissez, garnissez, faites cuire et savourez!
Et s’il vous reste encore un peu de place pour le dessert, pourquoi ne pas essayer notre recette de biscuits protéinés ?
