Ces bagels au yogourt protéiné sont préparés avec quelques ingrédients seulement; ils sont moelleux à l’intérieur, dorés à l’extérieur et fait avec du yogourt grec Oikos à teneur élevée en protéines.
Si vous souhaitez faire vos bagels au yogourt protéiné maison, le yogourt grec est votre meilleur allié. Il permet d’obtenir une pâte tendre, sans temps de repos. Cette méthode rapide et facile évite la levure et réduit le temps de préparation, sans rien sacrifier au goût. Il suffit de mélanger, façonner la pâte à bagels et enfourner !
Pour une texture de bagel classique, un passage rapide dans l’eau bouillante avant la cuisson est essentiel. Que vous utilisiez un four ou une friteuse à air, cette étape permet de fixer la forme et de créer la croûte légèrement élastique typique. Faites ensuite cuire vos bagels jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Envie de personnaliser vos bagels? Badigeonnez-les d’un peu de dorure à l’œuf, puis saupoudrez-les d’assaisonnement « everything bagel », de graines de sésame ou même de fromage râpé avant la cuisson. Vous pouvez aussi garnir l’intérieur : les bagels farcis au fromage cottage salé sont un excellent choix si vous cherchez quelque chose de plus consistant. Une fois cuits, tranchez-les et servez-les avec du fromage à la crème ou votre garniture préférée. Essayez cette recette, et vous verrez à quel point il est facile d’adapter vos bagels à votre goût.
Oui, vous pouvez sauter l’étape de l’ébullition et réussir vos bagels au yogourt protéiné maison. Si vous utilisez une friteuse à air, cette méthode fonctionne particulièrement bien. Préchauffez-la à 190 °C (375 °F), puis transférez les bagels dans le panier sans les empiler. Faites-les cuire de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Le résultat sera croustillant, sans étape supplémentaire.
Pour garder vos bagels frais, laissez-les refroidir à température ambiante après la cuisson. Ensuite, conservez-les dans un contenant hermétique jusqu’à 3 jours sur le comptoir, ou au frigo pour prolonger leur durée. Vous pouvez aussi les congeler individuellement et les décongeler au besoin. Idéal si vous aimez cette recette et souhaitez doubler les quantités.
Absolument. Remplacez-la par un mélange de farine tout usage ou de farine de blé entier et de poudre à pâte. Comptez 1 ½ c. à thé de poudre à pâte et ¼ c. à thé de sel par tasse de farine. Ce remplacement vous permet d’obtenir une texture moelleuse, et rend la préparation de bagels au yogourt protéiné maison encore plus simple.
Que vous aimiez cuisiner ou cherchiez simplement à ajouter des collations protéinées à votre routine, cette recette de bagels est un excellent point de départ. Si vous l’avez aimée, essayez aussi notre recette de pizza protéinée ou nos macaroni au fromage proteiné.
