Carottes caramélisées, vinaigrette au yogourt et tahini, noix de cajou rôtie

Name: Carottes caramélisées, vinaigrette au yogourt et tahini, noix de cajou rôtie
Prep time: 25 MINUTES
Cook time: 25 MINUTES
Yield: 1
Cuisine: Healthy
Ingredients: 1 lb (450 g) de carottes variées, coupées en deux sur la longueur; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec Oikos Teneur élevée en protéines Nature; 30 ml (2 c. à soupe) de tahini; 45 ml (3 c. à soupe) de miel; 5 ml (1 c. à thé) de pâte harissa; Jus et zeste de ½ citron; Sel et poivre; Noix de cajou grillées, hachées grossièrement, au goût; Oignons verts, au goût; Basilic, au goût

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25 MINUTES

6 PORTIONS

25 MINUTES

INGRÉDIENTS:

1 lb (450 g) de carottes variées, coupées en deux sur la longueur
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive

Vinaigrette au yogourt et tahini

125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec Oikos Teneur élevée en protéines Nature
30 ml (2 c. à soupe) de tahini
45 ml (3 c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) de pâte harissa
Jus et zeste de ½ citron
Sel et poivre

Garnitures

Noix de cajou grillées, hachées grossièrement, au goût
Oignons verts, au goût
Basilic, au goût

Préparation

1Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Arroser les carottes d’un filet d’huile d’olive et assaisonner de sel et poivre. Transférer sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. 2Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le yogourt grec Oikos avec le reste des ingrédients. Assaisonner de sel et poivre. Si la vinaigrette est trop épaisse, ajouter un peu d’eau. 3Au moment de servir, arroser les carottes rôties avec la vinaigrette et garnir de noix de cajou, d’oignons verts et de basilic.