1Dans un bol adéquat, mélanger le yogourt, les zestes et le jus de citron. Assaisonner et réserver.
2Sur une plaque, déposer les concombres entiers, saler, poivrer et lustrer d'huile d'olive. Les faire cuire sur le gril à feu très vif (ou à broil) et les retourner aux 30 secondes afin de bien griller chaque côté, pour un total d'environ 4 minutes de cuisson. Réserver.
3Effeuiller les herbes fraîches et les tailler en chiffonnade.
4Dans une assiette, déposer les concombres grillés, une généreuse cuillerée de yogourt, et terminer avec les herbes fraîches puis un tour de poivre du moulin et un trait d'huile d'olive.
