Ce pain plat au yogourt se prépare avec seulement deux ingrédients de base pour un résultat polyvalent qui accompagne facilement tous les repas. Fait avec du yogourt grec nature Oikos PRO, il est prêt en peu de temps et peut être savouré chaud à la poêle ou préparé à l’avance pour plus tard.
Pour obtenir une pâte souple et facile à travailler, vous pouvez utiliser soit de la farine tout usage, soit de la farine auto-levante lorsque vous préparez du pain plat à la maison. La farine auto-levante contient déjà de la poudre à pâte, ce qui peut vous éviter une étape et aider la pâte à lever légèrement sans ajout de levure. Si vous utilisez de la farine tout usage, il suffit d’ajouter la poudre à pâte vous-même pour un résultat semblable.
Comme il s’agit ici d’une recette de pain rapide, sans levure, les deux options donneront un pain plat tendre et souple. Gardez un peu de farine supplémentaire à portée de main pour fariner légèrement votre plan de travail avant d’abaisser la pâte, afin d’éviter qu’elle colle et qu’elle soit plus facile à façonner.
Cette recette utilise simplement de la farine et du yogourt comme base. Commencez par les mélanger jusqu’à former une boule de pâte. À ce stade, vous pouvez ajouter un filet d’huile dans la pâte pour plus de souplesse. Une fois le mélange terminé, laissez la pâte reposer sous un linge de cuisine propre pendant quelques minutes avant de la façonner : cela permet au gluten de se détendre et rend plus facile l’abaissement de la pâte.
Lorsque la pâte est prête, coupez-la en quatre portions égales. Farinez légèrement votre surface, puis utilisez un rouleau à pâtisserie pour façonner chaque portion en un rond mince, en tournant la pâte à l’occasion pour qu’elle s’abaisse uniformément.
Pour déguster le pain plat chaud, faites cuire chaque pièce dans une poêle préchauffée à feu moyen jusqu’à ce que de petites taches dorées apparaissent des deux côtés. Selon vos préférences, vous pouvez utiliser une poêle sèche ou badigeonner légèrement la pâte d’huile pour rehausser la couleur et la texture. Le pain plat est meilleur lorsqu’il est servi immédiatement après la cuisson, mais si vous le préparez à l’avance, enveloppez-le dans un linge propre pour le garder au chaud jusqu’au service.
Oui, il est possible de remplacer la farine auto‑levante par de la farine tout usage. Dans ce cas, il faut simplement ajouter de la poudre à pâte pour aider la pâte à lever. La pâte pour préparer ce pain plat au yogourt est très simple à faire : mélangez la farine, l’agent levant et le yogourt, puis pétrissez brièvement avant de l’abaisser.
Une fois refroidi, empilez les pains plats cuits et conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant une journée, ou au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Pour congeler, enveloppez chaque pain individuellement avant de les placer ensemble dans un sac de congélation. Pour réchauffer, faites cuire les pains plats dans une poêle chaude pendant une ou deux minutes, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et souples.
Absolument. Des herbes fraîches ou séchées, des épices comme le cumin ou le paprika, ou encore une pincée d’ail en poudre peuvent être incorporés à la farine avant d’ajouter le yogourt. Ces ajouts donnent un pain plat qui accompagne bien des trempettes, des soupes ou des plats grillés. Évitez simplement d’ajouter trop de liquide afin que la pâte demeure facile à travailler.
Servez le pain plat chaud avec vos trempettes, garnitures ou wraps préférés. Pour une autre idée rapide à préparer à l’avance, découvrez aussi notre recette de bouchées de yogourt glacé au beurre d’arachide.
