1Ajouter tous les ingrédients des pains plats dans un robot culinaire et pulser jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, mais ferme.
2Enfariner la surface de travail et y déposer la boule de pâte.
3Séparer la pâte en 4 morceaux égaux.
4Abaisser la pâte (1 cm d’épaisseur). Si la pâte est collante, ajouter un peu de farine. Couper en 5 lanière d’environ 3 cm de largeur.
5Chauffer un poêlon en fonte.
6Cuire les pains plats dans le poêlon pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils gonflent un peu et soient bien grillés.
7À l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque pains plat avec un peu d’huile d’olive et recouvrir du mélange de za’atar.
