Trempette betterave et yogourt

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6 PORTIONS

1H30

INGRÉDIENTS:

200 g (0,5 lb) de betteraves rouges cuites, râpées (environ 4 grosses betteraves)
45 ml (3 c. à table) d’huile d’olive
250 ml (1 tasse) de yogourt grec Oikos nature 0% m.g.
2 gousses d’ail, en purée
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de poivre

VALEUR NUTRITIVE, PAR PORTION :

Calories 111

Lipides 7 g

Gras saturés 1 g

Cholestérol 2 mg

Sodium 452 mg

Glucides 7 g

Fibres 1,2 g

Protéines 5,5 g

Préparation

1Si vous ne pouvez pas acheter de betteraves déjà cuites ou emballées sous-vide, enduire les 4 betteraves d’huile d’olive, les enrouler dans du papier aluminium et les cuire au four à 350°F (180 °C) pendant 1h30 ou jusqu’à ce qu’elles soient molles. Laisser refroidir. 2Râper les betteraves. 3Dans un grand bol, mélanger les betteraves râpées avec le yogourt, l’ail en purée et les assaisonnements.