Cette recette de biscuits protéinés est une façon gourmande et simple de savourer une collation sucrée. Avec des ingrédients accessibles et des pépites de chocolat, ces biscuits offrent une texture et un goût équilibrés, parfaits à tout moment de la journée.
Obtenir la texture idéale pour vos biscuits protéinés repose sur un bon équilibre entre les ingrédients secs et liquides. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre de protéines et une pincée de sel pour assurer une répartition homogène. Lorsque vous ajoutez les ingrédients humides comme le yogourt à teneur élevée en protéines, les œufs ou quelques cuillères à soupe d’eau, mélangez délicatement pour éviter de trop travailler la pâte, ce qui pourrait rendre les biscuits trop denses. Pour une texture optimale, laissez la pâte reposer quelques minutes avant la cuisson.
Les biscuits à base de protéines peuvent avoir une texture différente des biscuits classiques. Pour éviter qu’ils ne deviennent secs, utilisez une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin ou légèrement vaporisée d’enduit de cuisson. Intégrez des ingrédients comme du beurre d’amande ou de la purée de banane pour une texture plus moelleuse. Si la pâte semble trop sèche, ajoutez progressivement du lait ou de l’eau jusqu’à obtenir la consistance désirée.
Apportez une touche originale à vos biscuits en ajoutant des ingrédients savoureux! Les pépites de chocolat ou morceaux de chocolat noir ajoutent une richesse intense, tandis que des noix de macadamia hachées offrent un croquant irrésistible. Vous pouvez aussi incorporer de la noix de coco râpée, des fruits séchés ou des graines pour varier les textures et les saveurs.
Oui! Les biscuits protéinés se congèlent très bien, ce qui est idéal pour la préparation de collations à l’avance. Vous pouvez congeler la pâte à biscuits directement sur une plaque avant de la transférer dans un sac hermétique. Si vous congelez des biscuits déjà cuits, laissez-les refroidir avant de les stocker dans un contenant hermétique avec du papier parchemin entre les couches.
Pour préserver leur fraîcheur, conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à quatre jours. Pour une conservation plus longue, gardez-les au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Une astuce pour éviter qu’ils ne sèchent : placez une tranche de pain dans le contenant. Réchauffez-les quelques secondes au micro-ondes avant de les déguster.
Le choix de la farine influence la texture des biscuits. La farine de noix de coco absorbe plus de liquide et donne un résultat plus dense, tandis que la farine de chanvre ajoute une légère saveur de noisette. Si vous combinez de la farine avec de la poudre de protéines, ajustez les liquides pour obtenir une pâte souple.
Cette recette de biscuits protéinés aux pépites de chocolat est une excellente façon de savourer une collation gourmande et équilibrée. Pour encore plus d’idées à base de protéines, essayez une recette de pancakes protéinés ou des muffins protéinés à la banane pour varier vos plaisirs!
