Betteraves et agrumes, vinaigrette au yogourt, au miel et à la moutarde de Dijon

Name: Betteraves et agrumes, vinaigrette au yogourt, au miel et à la moutarde de Dijon
Prep time: 25 MINUTES
Cook time: 40 MINUTES
Yield: 1
Cuisine: Healthy
Ingredients: 3 betteraves rouges, cuites, pelées et coupées en quartiers; 3 betteraves jaunes, cuites, pelées et coupées en tranches; 2 oranges variées, pelées à vif et tranchées; 1 oignon rouge, tranché finement; 1 oignon rouge, tranché finement; 250 ml (1 tasse) de yogourt grec Oikos Nature; 45 ml (3 c. à soupe) de miel; 45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; Jus et zeste de 1 citron; Sel et poivre; Verdures; Pistaches grillées, hachées grossièrement

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25 MINUTES

6 À 8 PORTIONS

40 MINUTES

INGRÉDIENTS:

3 betteraves rouges, cuites, pelées et coupées en quartiers
3 betteraves jaunes, cuites, pelées et coupées en tranches
2 oranges variées, pelées à vif et tranchées
1 oignon rouge, tranché finement
1 oignon rouge, tranché finement

Vinaigrette au yogourt, au miel et à la moutarde

250 ml (1 tasse) de yogourt grec Oikos Nature
45 ml (3 c. à soupe) de miel
45 ml (3 c. à soupe) de moutarde de Dijon
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
Jus et zeste de 1 citron
Sel et poivre

Garnitures

Verdures
Pistaches grillées, hachées grossièrement

Préparation

1Pour la vinaigrette, mélanger le yogourt grec Oikos avec tous les ingrédients et assaisonner. Ajouter un peu d’eau si la vinaigrette est trop épaisse. 2Répartir les ingrédients de la salade sur une assiette de servir, arroser avec la vinaigrette et garnir, au goût.